四川蹄花汤的做法
四川蹄花汤是一道美味可口的川菜,主要由蹄花、猪蹄、葱姜蒜等材料制作而成。以下是四川蹄花汤的做法:
材料:
- 蹄花500克
- 猪蹄2只
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 香葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将蹄花和猪蹄洗净,切成适当大小的块状备用;
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,姜切片,蒜切末,香葱切段备用;
3. 热锅冷油,放入姜片、蒜末、葱段,煸炒出香味;
4. 将蹄花和猪蹄倒入锅中,煸炒一会儿,加入适量的料酒去腥;
5. 加水,水量以没过蹄花和猪蹄为准,大火煮沸后改小火炖煮2小时;
6. 汤炖好后,加适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,煮开即可;
7. 最后撒上些许香葱段和干辣椒,提升汤的口感和味道;
8. 汤倒入碗中即可食用。
四川蹄花汤口感鲜美,蹄花煮烂入味,搭配猪蹄肉更加美味可口。适量的辣椒和调味料增加了汤的香辣味道,非常适合冬天享用。
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