红花排骨南瓜浓汤 红花排骨南瓜浓汤怎么做
1、原料:排骨500克、老南瓜300克、咸蛋黄3个、藏红花少许。
2、调料:盐2克、姜1块、八角1个、小香葱2根、料酒5克。
3、排骨洗净斩件,放入锅中,加入适量的水,放所有调料小火煮30分钟。
4、煮排制要不时用汤勺撇出浮沫,排骨煮好后捞起,汤水可以加几块冬瓜煮成冬瓜汤。
5、老南瓜去皮去籽,切成大块与咸蛋黄码入盘中,置于蒸锅用中火蒸20分钟。
6、把蒸好的咸蛋南瓜放入食物搅拌机中、加100克矿泉水捣烂成浓汤。
7、南瓜浓汤中倒到锅里,放入煮好的排骨,煮10分钟,南瓜浓汤容易糊锅。要经常用汤勺翻底。
8、最后,加入藏红花,用小火熬制10分钟即成。
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