制作盐焗鸡方法 盐焗鸡家常做法
1、食材:鸡1只,粗盐3斤,细盐少许,沙姜粉1勺,生姜适量,大蒜适量,植物油少许。
2、准备一只不到2斤重的整鸡,然后用沙姜粉、细盐和植物油,在鸡的全身从里到外都需要涂抹均匀,然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在鸡的肚子里面,然后静置腌制。
3、差不多4、5个小时,将腌制好的鸡挂在阳台上晾干,表面风干的鸡用2张油纸将其包起来,注意包好,别露出来了,然后在电饭锅的内胆中铺上一张锡纸,然后将粗盐放入一个炒锅中。
4、一边加热一边翻炒,直到将粗盐加热至烫手的状态,将一部分的炒好的粗盐放入铺有锡纸的电饭锅中,差不多2厘米就可以了,然后再放入用油纸包好的整鸡,最后将剩余的粗盐放入。
5、鸡的最上面用粗盐盖好就可以了,加上锅盖,中火差不多50分钟的时间,即可关火,再焖15分钟,然后将油纸包鸡取出来,将上面的粗盐去掉,然后将油纸小心得打开。
6、需要注意其中会有汤汁,别漏出来了,取出后,将鸡肉用手撕成小块,便可以上桌享用了。
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