平菇怎么做好吃法大全 平菇的花样做法介绍
1、平菇肉片汤。平菇洗净用手撕成小块,沥干水份,葱切成葱花,蒜拍扁待用;里脊片切片,放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;自动烹饪锅打开电源,淋入1汤匙油;按炒菜键后放入蒜爆香;然后把沥干水份的平菇倒入,炒出香味;倒入1000ml清水,盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;倒入腌制好的肉片,用筷子拔散;肉片煮熟,汤开后,放入盐,撒入葱花即可。
2、平菇炒韭苔。干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末;韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段;平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟;将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分;锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟;依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟;加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可。
3、炸平菇。平菇还能够炸着吃,在做的情况下要把平菇清洗之后掰成条形,放进沸水中煮二分鐘,煮好之后取下减温除掉水份,再放小量食盐和面粉,随后磕开一个鸡蛋均匀预留。在锅里放植物油加温之后把平菇下锅炸,炸到表层金黄色之后取下沥油,撒上香辣就可以。
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