夏天食谱 夏天食推荐谱
1、糖醋拌苦瓜。原料:苦瓜1根,白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒。苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。冲凉后沥干水分加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。
2、黄瓜炒鸡蛋。原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。黄瓜洗净切片,葱姜切末。鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。
3、黄金啤酒鸭。原料:草鸡一只、腐竹适量 ,干辣椒(喜欢辣的多放点)姜,蒜,八角,花椒,盐,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖。放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。放入腐竹炒匀。倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅,黄金啤酒鸭即可食用。
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