懒人做什么既好吃又简单 懒人美食做法
1、准备鲜鱼(小型鱼) 数尾,葱姜辣椒各适量,米酒适量,食用油50cc,酱油2大匙,糖1大匙,白胡椒粉少许,水50cc。鱼处理洗净后置于盘中,姜切片、葱切段铺在鱼上面,淋上些许米酒,水滚后放入蒸笼中,以大火蒸10-15分钟至熟取出,拿掉葱、姜及沥干蒸鱼水;酱汁调味料混合均匀,加热煮滚后备用;葱姜辣椒切细丝后,泡水3分钟后沥乾,铺在鱼上面。热锅倒入50cc的油,烧热后淋在葱姜辣椒丝上面,再将酱汁淋在鱼上面即可。
2、准备猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉。猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。
3、准备主料:鸡肉500克,调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
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