螃蟹凉了还能吃吗 螃蟹凉了是否还能吃
1、螃蟹凉了如果是在当天且螃蟹未出现变质,可以进行加热后再吃。如果是隔夜的螃蟹,则不建议吃,以免螃蟹变质,食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状。螃蟹中含有丰富的蛋白质及微量元素,但蟹肉性寒,不宜多食。除海鲜过敏外,脾胃虚寒、患慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等的患者也不建议食用。
2、螃蟹多以动物尸体等腐烂性物质为食,在螃蟹肠胃中常有大量致病细菌和有毒物质。若烹饪方式不当,未能完全杀死病菌时,如醉蟹或腌制蟹等未熟透的蟹,这些病菌脱离高温环境后,会在螃蟹内继续繁殖,而且凉了的螃蟹容易滋生细菌。若是这种情况的螃蟹,凉了之后不能食用,可能会导致机体被病原微生物入侵,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
3、此外,螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死后组氨酸迅速分解,随着螃蟹死后时间的延长,螃蟹体内积累的组氨酸也就越多。而组氨酸本身对人体来说具有毒性,大量食用可能会引起中毒等反应。因此吃螃蟹时,建议将螃蟹彻底做熟,且烹饪好的螃蟹尽快食用,避免食用凉了的螃蟹而出现不适。
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