茶艺师培训计划与大纲
一、培训目的:
通过本次培训,使学员了解茶叶和茶道的基本知识和技巧,掌握茶艺的基本理论、技能和实际操作方法,提高茶艺师的服务品质和操作水平。
二、培训内容:
1、茶叶基础知识:介绍茶叶的种类、产地、文化背景和鉴赏方法等基本知识。
2、茶具使用和保养:介绍茶具的种类、使用方法和保养技巧。
3、茶艺基本动作:掌握茶艺师必备的基本动作,包括揉捻、蒸煮、冲泡等。
4、茶品品评与茶香评定:培训学员掌握茶品评定和茶香评价的基本方法和要点。
5、茶艺师服务技巧:介绍茶艺师常用的服务技巧和礼仪,如倒茶、斟酒、烟具使用等。
6、茶艺与营销:通过案例分析和实例讲解,掌握茶艺与营销的关系,提高营销能力和服务品质。
7、安全措施:介绍茶艺师操作过程中的安全知识和措施,如注意事项、应急处理等。
三、培训大纲:
第一阶段:基础知识
1、茶叶分类和产地介绍
2、茶具种类和用途
3、茶叶保存和保养
第二阶段:茶艺基本动作
1、揉捻
2、蒸煮
3、冲泡
第三阶段:茶品品评和茶香评定
1、茶品品评基本要素
2、茶香评定
第四阶段:茶艺师服务技巧
1、倒茶和斟酒技巧
2、烟具使用
3、常用礼仪规范
第五阶段:茶艺与营销
1、茶文化和茶艺的营销价值
2、茶艺师服务与客户关系
3、茶艺与企业文化建设
第六阶段:安全措施
1、茶具清洗和保养
2、安全注意事项
3、应急处理方法
四、培训方式和周期:
本次培训形式为集中式培训,分为6天时间,每天6小时。
五、培训对象:
厨师、酒店服务员、茶文化爱好者等。
六、培训考核:
1、理论知识考试
2、现场操作考核
经过本次培训后,学员将获得由茶艺协会颁发的茶艺师证书。
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