筒子骨炖萝卜汤的做法
筒子骨炖萝卜汤是一道传统的家常汤品,具有滋补身体、健脾开胃的功效。下面是筒子骨炖萝卜汤的简单做法:
所需材料:
1. 筒子骨500克
2. 萝卜1个
3. 姜片适量
4. 香菜适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
步骤:
1. 先将筒子骨用料酒浸泡一段时间,然后清洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成块状。
3. 开锅加水,放入筒子骨,烧开后捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
4. 锅中加入适量的食用油,倒入姜片煸炒出香味后,放入筒子骨煸炒均匀,让骨头表面微黄。
5. 倒入适量的料酒,煮一会儿,再加适量的清水,煮开后转小火慢慢炖煮1个小时,期间不断撇去浮沫。
6. 将萝卜块放入锅中,继续炖煮30分钟至1小时,至筒子骨和萝卜变软烂。
7. 最后加适量的盐进行调味,煮至盐溶化即可关火。
8. 撒上香菜即可食用。
温馨提示:
1. 炖煮时间可根据个人口感调整,喜欢骨髓味道重的可以炖得稍微久一些。
2. 筒子骨中的骨髓含有丰富的营养,可以将其挖出来与汤一同食用。
3. 为了增加汤的鲜味,也可加入一些其他调料,如胡椒粉、葱段等根据个人口味选择加入。
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