红烧鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴,下面是红烧鲈鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱末适量
- 姜末适量
- 大蒜末适量
- 料酒适量
- 红糖适量
- 酱油适量
- 香菇适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 水适量
步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后用刀背划上几刀,然后用料酒腌制15分钟。
2. 香菇切片。
3. 热锅加油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,调入适量的料酒、酱油、红糖、盐和鸡精,烧开后转小火炖煮约15分钟。
6. 加入香菇片,继续炖煮5分钟,至鲈鱼煮熟。
7. 最后根据个人口味可以加入一些食材,如胡萝卜片或者青椒块,提升颜色和口感。
8. 炖煮完毕后,用锅铲将鲈鱼盛出,放在盘中,将炖汤倒在上面即可。
这样,一道美味的红烧鲈鱼就做好了。可以搭配米饭或者面食食用。
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