广东韭菜猪红汤的做法
广东韭菜猪红汤是一道以韭菜和猪红为主要材料的传统广东菜品。下面是它的简单制作步骤:
材料:
1. 韭菜:300g
2. 猪红:200g
3. 干贝:适量
4. 鸡精:适量
5. 盐:适量
6. 鸡粉:适量
7. 水:适量
步骤:
1. 准备材料:将韭菜洗净切段,猪红用清水泡发,然后切段,干贝泡发备用。
2. 炒猪红:热锅凉油,将猪红炒至变色,猪红出油后,加入适量的水,加盖用中小火炖30分钟。
3. 加入其他材料:将干贝和韭菜分别加入锅中,稍微翻炒。
4. 煮汤:加入适量的水,煮沸后,将火调小煮10分钟,至韭菜变软烂。
5. 调味:加入适量的盐和鸡精,可以根据个人口味再加入适量的鸡粉提鲜。
6. 装盘:将煮好的广东韭菜猪红汤装入碗中即可享用。
温馨提示:
1. 猪红煮汤时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮汤时加入适量的水,根据个人口感调整汤的浓稠度。
3. 韭菜和猪红都已经有一定的咸味,调味时要适量掌握,以免过咸。
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