单县正宗羊汤的做法
单县正宗羊汤是一道以羊肉为主要食材的传统汤菜。以下是单县正宗羊汤的做法:
材料:
1. 新鲜羊肉:500克
2. 姜块:3片
3. 大葱:2根
4. 料酒:适量
5. 清水:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 枸杞:适量
9. 草果:适量
10. 八角:适量
步骤:
1. 将羊肉切块后放入清水中浸泡30分钟,以去除血水。
2. 然后用清水冲洗干净羊肉,沥干备用。
3. 烧一锅水,加入适量的料酒,放入姜块焯水。
4. 锅中放入清水,水量要稍微多一些,将羊肉块放入锅中煮沸。
5. 煮沸后,撇去浮沫,煮3分钟后捞出羊肉洗净,沥干备用。
6. 锅中放入适量的清水,再次置烧,放入洗净的羊肉和姜块。
7. 放入适量的盐、白胡椒粉、草果和八角,慢炖2-3小时,直至羊肉变得软烂。
8. 最后加入适量的枸杞煮1分钟即可。
9. 起锅时,可以根据个人口味加入一些调料,如葱花、香菜等。
这样一道色香味俱佳的单县正宗羊汤就做好了。记得炖煮的过程中要小火慢炖,才能使羊肉更加鲜嫩美味。
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