翠芽煮茶叶蛋
翠芽煮茶叶蛋是一种传统的中国小吃。它的做法是将茶叶和各种调料与鸡蛋一起煮,使得鸡蛋呈现出绿黑色,有一种浓郁的香味和醇厚的口感。煮茶叶蛋有很多的方法,每个家庭都有一套自己的独特做法。我来分享一下我家的做法。
材料:
鸡蛋6个
红茶叶15克
八角2个
香叶3片
草果2个
桂皮1块
生抽适量
老抽适量
盐适量
水1升
做法:
1.先将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,大火煮10分钟。
2.煮鸡蛋的同时,准备煮茶的材料。红茶叶、八角、香叶、草果、桂皮用水冲洗干净备用。
3.将煮熟的鸡蛋捞出来,用勺子在鸡蛋表面轻轻敲打,让鸡蛋表面有细小的裂纹。
4.将茶叶和煮茶叶蛋的调料全部加入锅中,加适量的盐,生抽和老抽,煮开后转小火。
5.放入鸡蛋,让茶汤浸泡鸡蛋,煮20-30分钟。
6.关火,让茶叶蛋冷却。
7.将茶叶蛋浸泡2个小时左右,可以变得更加入味。
小提示:
1.鸡蛋煮熟的时间要保持准确,时间过长容易影响口感。
2.敲打鸡蛋表面可以促进茶汤的渗透和吸附,使鸡蛋味道更好。
3.调料和口味可以根据个人喜好酌情调整。
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