水晶汤圆的做法 水晶汤圆怎么做
1、准备木薯粉130克,糯米粉20克,沸水120ml,紫薯二大只,炼乳20克,糖10克。
2、将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水,搅拌至无干粉。
3、不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。
4、此时可蒸熟紫薯,去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干,保证一定的水份。
5、紫薯中调入炼乳和糖,根据自己的口味调整。也别加太多,紫薯太稀不好成团。
6、紫薯馅分成8克左右,搓成小团备用。
7、将面团搓成条状,切成小剂子,大概8克左右。盖上保鲜膜,随包随取。
8、将小剂子擀开,尽量薄些,这样煮好会更透些。
9、包入紫薯馅,用自己喜欢的方式封住馅料,用手搓成圆形。烧开一锅水,放入制作好的汤圆,再次烧开汤圆浮起,加一碗冷水,开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。
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