怎么选择芦花鸡 挑选芦花鸡的3种方法
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1、首先是看皮肤,活鸡新鲜宰杀后肤色是很自然的黄色,如果鸡的表皮呈暗红色,说明没有放掉血,是死鸡。
2、其次看毛孔,毛孔很细,表皮雪白,说明是养殖时间很长的老鸡,鸡冠大小主要取决于鸡的品种。
3、看鸡爪。鸡爪细而指甲尖磨得圆圆的,肯定是好鸡;反之,爪子弯弯、指甲又细又长的,肯定是圈养鸡。刚杀完的鸡和杀好放了几个小时的鸡看上去还是有差别的。刚杀好的活鸡皮肤有血色,毛细血管分明,鸡的眼睛凸亮;放了五六个钟头以后,鸡的血色没了,会发白,眼睛透明度也不好,有点浑浊。
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