正宗红糖香酥饼做法和配方 正宗红糖香酥饼怎么做好吃
2、油皮材料:面粉200g,玉米油55g,糖40g,水100g。称好放一起,混合均匀,静置半小时。
3、油酥材料:面粉120g,玉米油55g。油酥的材料称量好,混合均匀就可以。
4、油皮,油酥分别分成均匀的12个面剂子,油皮的每个约31克,油酥的每个约15克。
5、一个油皮面团包住一个油酥面团,收口捏严。
6、收好口向下放置。
7、每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形,尽量擀薄,擀长,卷起。
8、在把卷好的面剂子,90度旋转,擀成长条形,也尽量擀长擀薄,再卷起。
9、所有的面剂子都做好,每个面剂子两头往中间挤捏,压扁。
10、每个剂子擀成饼,放入红糖馅。
11、收口,包严,收口向下,整理的圆一点,直接放在烤盘上。
12、放到预热好的烤箱中层,直接盖上锡纸,上火200度,下火180度,烘烤20分钟即可。
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