海鱼怎么蒸才好吃
海鱼蒸的方法有很多种,以下是一种简单且好吃的做法:
材料:
- 海鱼(鲈鱼、黄鱼、红鱼等)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 老抽(可选)
- 食用油
步骤:
1. 将海鱼清洗干净,控水备用。如果是大鱼,可以将鱼身两侧切几刀,让调料更容易渗透。
2. 在蒸盘上铺一层姜片和葱段,放上海鱼。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒,腌制一会儿(大约十分钟)。
4. 将水烧开,将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸8-10分钟。
5. 蒸的过程中,可以将焖饭的葱段、姜片和料酒加入鱼身,提升海鲜的香味。
6. 蒸好后,取出鱼盘,将葱段和姜片撤掉。将蒸锅里的水倒掉,重新加入适量清水。
7. 水开后,加入适量的盐、酱油和食用油,烧开后熄火。再将蒸盘放入蒸锅,用锅里的余温加热。
8. 可以根据个人口味,加入适量的老抽,增加颜色和味道。
9. 可以再撒一些葱花和香菜作为装饰。
10. 最后淋上蒸鱼汤汁即可,开动享用。
这样蒸出来的海鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,清淡可口,营养丰富。
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