意大利红汤的做法
意大利红汤,又称番茄汤,是一道经典的意大利菜肴。下面是它的做法:
所需材料:
- 400克番茄
- 1个洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干欧芹
- 1茶匙干迷迭香
- 500毫升蔬菜或鸡肉高汤
- 盐和胡椒粉,根据口味添加
步骤:
1. 将番茄剁碎或压成泥状备用。
2. 在一个大平底锅或厚底锅中,加入橄榄油,用中火加热。加入切碎的洋葱和大蒜,煮至洋葱变软和透明。
3. 加入番茄泥和干香料(罗勒、欧芹和迷迭香),搅拌均匀。
4. 倒入蔬菜或鸡肉高汤,搅拌均匀。调整火候至中小火,盖上锅盖,炖煮约20-30分钟,以使番茄充分煮熟和混合香料的味道。
5. 炖煮完毕后,使用搅拌器或搅拌棒将汤搅拌成细腻的质地。
6. 根据个人口味,添加盐和胡椒粉调味。
7. 将汤倒入碗中,可以作为开胃菜或主菜享用。
温馨提示:你也可以根据个人喜好在番茄汤中加入其他蔬菜、奶油等食材,以增加口感和味道的层次。
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