红烧牛排骨的做法大全
红烧牛排骨是一道美味可口的传统中式菜肴,它以牛排骨为主要材料,经过切割、调味、炖煮等步骤制作而成。它的口感香醇糯美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,是餐桌上受欢迎的一道菜肴。下面是一个简单又美味的红烧牛排骨的做法大全。
原料:
1. 牛排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 料酱适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 高汤或清水适量
11. 葱段适量
12. 蒜瓣适量
13. 料酒适量
14. 葱姜蒜粒适量
制作步骤:
1. 牛排骨用冷水洗净,剁成块状。
2. 牛排骨块用开水焯水,去掉血水和腥味,沥干备用。
3. 热锅中倒入少量食用油,加入葱姜蒜粒炒香。
4. 加入牛排骨块翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒炒香。
6. 加入生抽,老抽,料酱,白糖,盐和鸡精翻炒均匀,使牛排骨均匀上色。
7. 加入高汤或清水,使牛排骨都浸没在汤汁中。
8. 加入适量的姜片,葱段,煮开后转小火煮30分钟至牛排骨变得酥烂。
9. 最后加入蒜瓣,煮1分钟即可关火。
注意事项:
1. 在焯水的过程中,可以加入一些生姜和料酒,可以去除牛排骨的腥味。
2. 在炒牛排骨块的时候,要用中小火,翻煎两面至金黄色,使其表面焦香。
3. 在加入料汁的时候,要均匀的翻炒,使料汁均匀附着在牛排骨块上。
4. 在煮牛排骨的过程中,要用小火慢慢炖煮,使其变得酥烂,口感更佳。
5. 可以根据个人口味的喜好,调整调料的量,加入一些辣椒或者其他调味料,使其更具个性。
红烧牛排骨可以搭配米饭或者馒头一起食用,也可以作为下酒菜,搭配一杯啤酒或者红酒,会有更好的味觉体验。此道菜肴的做法简单易学,风味独特,适合家庭聚餐、朋友聚会和节日用餐等场合的制作。希望大家能够尝试制作红烧牛排骨,享受美食的快乐!
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