凉粉炒馍的做法
凉粉炒馍是一道传统的陕西美食,口感鲜美,营养丰富,制作过程稍微有点繁琐,但是味道好吃,很受人们喜欢。
首先准备材料:
- 炒馍:150克
- 凉粉:150克
- 豆芽:适量
- 胡萝卜:适量
- 土豆:适量
- 黑木耳:适量
- 鸡蛋:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 蒜末:适量
- 葱花:适量
接下来就是具体的制作步骤了:
1. 准备工作:将炒馍先切成薄片,然后用沸水过一遍水,捞出。
2. 准备蔬菜:将豆芽、胡萝卜、土豆、黑木耳洗净切丝备用。
3. 制作鸡蛋饼:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和生抽搅拌均匀,平底锅烧热,倒入鸡蛋液,煎成饼状。
4. 制作凉粉:将凉粉切成条状,放入沸水中焯一焯,再用凉水冲洗一下,控干备用。
5. 炒制菜肴:平底锅倒入适量油,放入葱花、蒜末炒香,再加入胡萝卜、土豆丝翻炒片刻,之后放入豆芽、黑木耳继续翻炒。
6. 调味:加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精继续翻炒,让调料充分渗入菜肴。
7. 炒馍加入锅中:将炒好的菜肴倒入锅中,再放入炒馍翻炒均匀,让炒馍和菜肴充分融合。
8. 最后加入鸡蛋饼:将鸡蛋饼切成丝状,撒在炒馍上,再翻炒几下,让鸡蛋饼和炒馍充分混合。
9. 出锅装盘:最后撒上一些葱花作为装饰,即可出锅装盘,凉粉炒馍就做好了。
凉粉炒馍是一道色香味俱佳的传统美食,其中炒馍和凉粉的口感相互结合,味道更为鲜美。豆芽、胡萝卜、土豆和黑木耳的加入增加了菜肴的口感层次感,并且增添了颜色的美感。炒馍和鸡蛋饼的搭配,为菜肴增添了更多的口感和营养。整体来说,凉粉炒馍是一道口感丰富,营养均衡的美食,适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。不仅美味可口,而且制作过程中的调料让菜肴更加健康,适合大众消费。
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