茄子减肥的做法 茄子减肥做法
1、材料:长茄3条、盐适量、油适量、冷开水适量、冰块适量、酱油膏适量。
2、装一锅自来水+1大匙盐。茄子去蒂头,切段状,泡入盐水中,上面可压一盘子,让所有茄子都泡到水,浸泡约5~10分钟。
3、另装一锅水,加入一大匙食用油和一大匙盐,煮滚备用。可用口径大一点的锅,烫茄子时比较方便;如果使用小口径锅,要分批烫茄子。
4、另备一大碗冷开水和冰块。
5、待水大滚时,把茄子一个个以皮面朝下放入滚水中,烫约30秒即可捞起。茄子太多就分批烫,分批泡冰水冷却。
6、捞起的茄子,立刻放入有冰块的冷开水中,以漏杓压住茄子,避免茄皮变成咖啡色。浸泡约3分钟,直至茄子完全冷透,即可捞起沥干水份,摆盘。
7、如果茄子分多批烫煮时,第一批茄子泡冰水冷却后捞起,再加冰块泡第二批茄子,冷水不够冰,茄子就不够漂亮。
8、直接食用。
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