家常煮豆腐怎么做 煮豆腐怎么煮不容易碎
1、家常煮豆腐怎么做
买嫩豆腐。买回来后切小块用清水泡一下,去除卤水味道。准备好葱和蒜头、盐,鸡精,胡椒粉,番薯粉,酱油,蚝油,放清水搅拌一下待用。泡在水里的豆腐捞起。锅里放油,放蒜头。蒜头香味出来了就放豆腐下去煎一下,豆腐煎1分钟左右可以翻一下,有糊状的时候再把调料放下去。最后放葱花下去。完成装盘。
2、煮豆腐怎么煮不容易碎:
⑴可以用重物压豆腐在做之前,这种方法时间要花的长些,但是却是最好的,因为它可以保持豆腐的原汁原味,只是把豆腐内的水分压出来而已。
⑵做豆腐前用水煮一会,这种方法也很好用,而且是最快的方法,但是会稍微的影响豆腐的原汁原味,不过做起来差不了多少的。
⑶用盐水杀出豆腐里的水分,具体做法是将豆腐放在含有盐的凉水中。这时最快的方法,但是一样会有点影响豆腐的口感。
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