当归生姜羊肉汤的做法
当归生姜羊肉汤的做法如下:
材料:
- 羊肉块:500克
- 当归:20克
- 生姜:30克
- 八角:2颗
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将羊肉块剁成适当大小的块状,放入锅中,加入料酒煮沸,随后捞出沥水备用。
2. 取一个大锅,加入适量清水,放入洗净的当归、八角和切成薄片的生姜,大火烧开。
3. 将煮过的羊肉块放入锅中,再次烧开,撇去浮沫后转小火煮30分钟,使羊肉煮烂。
4. 最后加入适量盐调味,再继续慢炖10分钟,让汤汁更加浓郁。
5. 倒入碗中,撒上葱花即可食用。
温馨提示:
1. 选择新鲜的当归和生姜,能更好地提升汤的口感和香气。
2. 羊肉要提前用料酒煮一下,以去腥味和杂质,煮出来的汤会更清香。
3. 羊肉煮烂的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更烂的口感,可以再多煮一段时间。
4. 在炖煮的过程中不要频繁的搅拌,以免破坏肉块的形状。
5. 可以根据个人口味加入一些其他的调料,如胡椒粉、料酒等。
这就是当归生姜羊肉汤的制作方法,希望对你有帮助!
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