排骨粉丝汤的做法
排骨粉丝汤的做法如下:
材料:
- 排骨:500克
- 干粉丝:100克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将排骨剁成小块,放入开水中焯水,煮沸后捞出过冷水冲洗掉血沫备用。
2. 在锅中倒入适量的清水,放入排骨、葱段和姜片,加入一些料酒煮沸。
3. 煮沸后将火调小,继续炖煮约1-1.5小时,期间可以撇去浮沫。
4. 炖煮时将粉丝泡软备用。
5. 在另一个锅中将适量水烧开,加入粉丝焯水,煮沸后捞出备用。
6. 炖煮的排骨汤煮好后,将排骨捞出,取出葱段和姜片,然后将煮熟的粉丝放入排骨汤中。
7. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味添加胡椒粉调味即可。
温馨提示:
- 在焯水排骨的时候,可以加入一些姜片和料酒去除腥味。
- 在炖煮排骨汤的时候,可以使用慢炖锅,让汤炖煮更香浓。
- 建议在食用时即煮即吃,否则粉丝会吸收汤汁变得软烂。
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