软排骨汤的做法
软排骨汤是一道美味的家常汤品,下面是软排骨汤的做法:
材料:
- 软排骨500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 大蒜4瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 鲜香菇适量
- 胡萝卜适量
- 青菜适量
步骤:
1. 将软排骨切成块状,用水洗净,用开水焯水,去掉血水和杂质,备用。
2. 砧板上将姜切片,葱切段,大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片、葱段和大蒜,煸炒出香味。
4. 加入软排骨翻炒均匀,加入料酒煮沸,去腥。
5. 加入足够的清水,盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟。
6. 香菇、胡萝卜切片,青菜切段备用。
7. 加入香菇、胡萝卜继续炖煮15分钟至排骨变软。
8. 最后加入青菜烫熟,加入适量盐调味即可。
温馨提示:
- 为了增加汤的味道和营养,可以提前泡发一些干香菇,并一同加入汤中炖煮。
- 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和调料。
这样一道口感鲜美、营养丰富的软排骨汤就做好了,可以搭配米饭或面食一起享用。
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