糯米和江米是一样的吗
经验2.58W
糯米和江米有一些相似之处,但也有一些区别。
糯米是一种普通大米的变种,也被称为糯性大米。糯米的粒粒散发粘性,煮熟后有一种独特的黏性口感,适合用于制作各种糯米食品,如糯米糍、糯米团等。
江米是产自中国江南地区的一种特殊品种的大米,也有人称其为霞米或湘米。江米的粒粒晶莹剔透,口感柔软洁白。江米和普通大米相比,质地更加饱满,煮熟后粒粒分明,香气十足,很适合炒菜或做米饭。
所以,虽然糯米和江米都是大米的一种,但糯米更具黏性,适合制作糯米食品,而江米则更适合炒菜或做米饭。
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