火龙果烙饼的做法和配方 火龙果烙饼具体做法和步骤
1、主料:100g红心火龙果泥,60g水,3g干酵母,250g中粉,25g细砂糖,折叠配料,10g色拉油,10g色拉油。
2、将水、火龙果泥和酵母混合,拌匀备用,再加入中粉,细砂糖、色拉油混合。
3、揉成光滑的面团,盖上湿布,室温下松弛10分钟。,开始整形。将面团分成每个20克大小的剂子,擀成大小差不多的圆片,一片接一片的叠起来。
4、从上往下卷起。卷成圆柱形,中间对半切开,将正面朝上。
5、将生胚放入蒸笼,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟。锅内放冷水,水开后,放上蒸笼,中大火蒸10分钟左右。关火后,待略为冷却后再打开。
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