墨鱼饺子皮怎么做的 怎么做墨鱼饺子皮
1、墨鱼500g,猪肉300g,韭菜80g,面粉300g,油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,全蛋液适量。
2、墨鱼剖开,找到墨囊。挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
3、加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
4、小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
5、肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒。
6、绞成成肉末。将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
7、加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
8、加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
9、醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
10、放入墨鱼肉馅。包成饺子。入沸水锅中煮熟即可。
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