河南乡村酱豆怎么做 河南乡村酱豆做法步骤
1、准备用料。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒。
2、黄豆用水浸泡6个小时,然后把黄豆晾干。
3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐,盖上盖子焖煮20分钟。
4、将香菇洗干净,然后用刀切成小丁。
5、把青椒和红椒放入电饼铛里面,煎至稍微变焦后切成小块。
6、起锅热油,放入香菇,炸至表面金黄后盛出。
7、然后放入煮好的黄豆,翻炒4分钟左右。
8、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇,黄豆酱、甜面酱,继续翻炒3分钟。
9、放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒,翻炒几下后就可以出锅。
10、最后放入冰箱冷藏10分钟即可。
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