土豆烧牛肉的做法大全 这样做土豆烧牛肉最下饭
1、做法一:
(1)将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
(2)锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
(3)锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;
2、做法二:
(1)牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。
(2)锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
(3)油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;(4)移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
(5)30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。
3、做法三:
(1)牛肉切丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。
(2)土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;
(3)起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;
(4)最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;
(5)大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。
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