红烧香菇滑鸡片的做法 红烧香菇滑鸡片怎么做
1、鸡腿是市场冰冻型的,这种鸡腿比较嫩,如果家鸡肉会比较柴,把鸡腿骨肉分离。
2、切块尽量不要切太小,因为这种鸡腿注水的,煮熟后会小很多,切好后用热水洗一遍。
3、放入蚝油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均匀腌制10-15分钟。
4、香菇10朵洗干净,喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。
5、一朵香菇切四小块。
6、把蒜切片,葱白,姜丝切好。
7、锅里放入油把姜,蒜,葱白放入炒香。
8、放入香菇爆香,这一步看你们习惯先放肉还是放菇,我的做菜习惯是本身香菇有水分,先放菇可以把水分炒掉,把香菇的香味逼出来。
9、放入鸡肉爆香。
10、炒香后,加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。
11、中途翻一下,就可以出锅了。
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