大锅炖肉
大锅炖肉是一道传统的中国菜肴,常见于北方地区。主要原料为猪肉、土豆、胡萝卜、白萝卜等,加上适量的调料炖制而成。这道菜的特点是肉鲜味美,汤汁浓郁,营养丰富,口感软烂。
下面是大锅炖肉的做法:
材料:
熟猪肉 600 克
土豆 2 个
胡萝卜 1 根
白萝卜 1 根
料酒 适量
姜 2 片
葱 1 根
盐 适量
步骤:
1、将熟猪肉切成大小均匀的小块,备用。
2、土豆、胡萝卜、白萝卜去皮,切成大小适中的块,备用。
3、热锅冷油,加入姜、葱爆香。
4、加入猪肉煸炒至变色,加适量料酒煮至酒香消失。
5、倒入适量水,加入土豆、胡萝卜、白萝卜,煮开后转小火炖煮。
6、炖煮至肉烂、汤汁浓稠即可,加适量盐调味即可。
温馨提示:
1、炖煮时,注意要不停地搅拌,以免粘锅。
2、口感软烂的关键在于煮的时间,不能过长或过短,以免影响口感。
3、炖汤时,可以根据个人口味加入一些调料,例如八角、桂皮、干辣椒等。
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