红烧茄子土豆的做法
红烧茄子土豆的做法如下:
材料:
- 2个茄子
- 2个土豆
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐和糖
- 适量的生抽和老抽
- 适量的料酒
- 适量的淀粉
- 适量的清水
- 适量的食用油
步骤:
1. 将茄子和土豆洗净,切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油,放入切好的茄子和土豆,翻炒至略微变色。
3. 加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的生抽和老抽,炒匀。
5. 加入适量的清水,稍微淹没茄子和土豆,加入适量的盐和糖调味。
6. 盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟,直至茄子和土豆变软烂。
7. 水稍干时,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀,直至汤汁变浓稠即可。
8. 出锅前撒上适量的葱花提味,搅拌均匀后即可上桌享用。
温馨提示:
- 如果你喜欢口感更软糯的茄子和土豆,可以多炖一会儿。
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 如果喜欢更鲜美的味道,可以加入适量的蚝油或柴鱼片增加鲜味。
- 可根据个人喜好添加适量的辣椒或豆瓣酱调味。
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