蒜蓉茄子怎么做好吃
下面是一种做蒜蓉茄子的简单做法:
材料:
- 2个茄子
- 4瓣大蒜,切碎
- 2颗小红辣椒,切碎
- 2汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙糖
- 1汤匙料酒
- 适量食用油
- 适量花椒(可选)
步骤:
1. 将茄子洗净,切成块状。
2. 预热锅中的食用油,炸茄子块至金黄色,捞出沥油备用。
3. 另起锅,加入少许食用油,炒香蒜蓉和辣椒碎。
4. 加入酱油、蚝油、糖和料酒,翻炒均匀后加入少许水。
5. 加入炸好的茄子块,翻炒均匀,让茄子块充分吸收酱汁。
6. 可选步骤:加入适量花椒,炒香提味。
7. 炒至茄子变软烂,汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 炸茄子时加入一些食盐,可以减少吸油。
2. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整,可以加入适量的糖、盐和酱油来调味。
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