饭店酸辣汤的做法
酸辣汤是一道经典的中式汤菜,下面是一种常见的酸辣汤的做法:
所需材料:
1. 白胡椒粉:适量
2. 盐:适量
3. 鸡蛋:2个
4. 醋:适量
5. 生姜:适量
6. 蒜瓣:适量
7. 豆腐:150克
8. 干木耳:适量
9. 青红椒:适量
10. 鸡精:适量
11. 淀粉:适量
12. 高汤:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料,将豆腐切成小块,木耳撕成小片,青红椒切成小块,生姜和蒜瓣切末备用。
2. 锅中倒入适量的高汤,将豆腐放入煮开,煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后放入生姜和蒜末炒香。
4. 加入适量的高汤,放入木耳、青红椒煮开。
5. 将醋、盐、鸡精、白胡椒粉加入锅中调味。
6. 将淀粉用水调成糊状,慢慢倒入锅中,搅拌均匀至汤汁稍微变稠。
7. 打散鸡蛋,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅拌均匀。
8. 最后加入煮好的豆腐,煮开即可。
酸辣汤可根据个人口味调整辣度和酸度的程度,可以根据喜好加入其他蔬菜、肉类等食材来丰富口感。
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