红烧牛肉如何做
红烧牛肉是一道经典的中式菜肴,下面是一种常见的红烧牛肉的做法:
材料:
- 500克牛肉(适量的牛肉块状)
- 2个大葱
- 3颗大蒜瓣
- 2块生姜
- 2勺料酒
- 3勺生抽酱油
- 1勺老抽酱油
- 1勺糖
- 500毫升清水
- 适量油(用于煎牛肉)
步骤:
1. 将牛肉切成适当大小的块,用清水浸泡30分钟,然后捞出沥水备用。
2. 热锅加适量的油,煎牛肉块至两面金黄,将煎好的牛肉放入盘中备用。
3. 锅中保留适量底油,加入葱段、姜片和蒜瓣一起炒香。
4. 加入煎好的牛肉块,再加入料酒、生抽酱油、老抽酱油和糖翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水,水量要稍高于牛肉块,盖好锅盖大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂。
6. 出锅前,用勺子盆底微封切勾芡,使汤汁稍微收浓。
7. 红烧牛肉炖好后,装盘即可食用。
温馨提示:根据个人口味的不同,可以适量加入蔬菜或调料进行创新,如胡萝卜、土豆、豆腐等。
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