酸奶溶豆怎么做好吃 酸奶溶豆的做法
1、用料:酸奶30克,奶粉25克,蛋白60个,玉米淀粉16克,砂糖10克。
2、将固体酸奶、玉米淀粉、奶粉混合搅拌。
3、蛋白用无水无油容器打发加糖打发至硬性发泡,我喜欢冰箱拿出来的鸡蛋打发,无论是戚风还是任何需要打发蛋白的食物,从未失败过,比室温的好打发。
4、取1/4蛋白与酸奶糊混合,这里可以使劲搅拌,再把混合好的糊与剩下的蛋白搅拌,这里就要轻轻的翻拌了,不要拌太久怕消泡,裱花袋装上喜欢的花嘴,把糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出一粒粒。
5、上下火90度烤箱60分钟,取出来看下能不能轻松拿下来,如果粘住就是没烤熟,继续烤10分钟。
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