元宵的好处和禁忌 元宵的做法
1、元宵多为糯米面与多种果仁制成的,适量吃些元宵有补虚、补血、止汗等作用,是温补强壮的佳品。
2、元宵不但香甜可口、饶有风味,而且还象征着合家团圆美好。
3、元宵属于黏性食物,多吃不利于胃肠消化。
4、元宵的糯米面中含有的碳水化合物与钠的含量很高,如果体重肥胖、有糖尿病、高血脂的人过量食用,容易给身体带来危害。
5、小孩与老人过量食用元宵,容易导致胃胀、腹泻、泛酸等症状,因为他们的消化功能很弱。
6、元宵的做法:
原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。
将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状;加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包;在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了;锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。
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