蒜香大虾的做法
蒜香大虾是一道美味而受欢迎的菜肴,它的做法简单而又不失口感和味道。下面是一个简单的蒜香大虾的制作过程,让我们一起来学习一下吧。
材料:
- 大虾:约500克
- 大蒜:约6瓣
- 姜末:约1小匙
- 青葱:适量
- 辣椒粉:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 大虾去除头部和虾壳,保留虾尾,剖开背部去掉虾线,洗净后沥干备用。
2. 蒜瓣洗净,切成蒜末备用,青葱切成葱花备用。
3. 准备一个碗,将蒜末、姜末、适量的酱油、适量的盐、适量的鸡精、适量的料酒和适量的淀粉放入碗中,调匀成蒜香料。
4. 将调好的蒜香料均匀地涂抹在虾身上,腌制15分钟,让虾吸收香味。
5. 锅中加入适量的植物油,加热至五成热,放入腌制好的大虾,用小火煎炒,直到虾变色熟透。
6. 炒虾的同时,将剩下的葱花和辣椒粉放入锅中炒香,增添额外的香味。
7. 将煎好的大虾盛出,撒上炒香的葱花和辣椒粉,即可上桌。
蒜香大虾的制作过程较为简单,但要特别注意以下几点:
- 虾的新鲜度十分重要,新鲜的虾肉口感更好,也更有嚼劲。
- 虾的腌制时间不要过长,以免虾肉变得过咸。
- 煎炒大虾时火候要掌握好,以免虾肉煎过头,口感变得太硬。
- 炒香的葱花和辣椒粉可以根据个人口味调整数量,增加或减少辣味。
蒜香大虾是一道美味可口、香辣浓郁的菜肴,搭配米饭或者面条都能带来丰富的口感和满足感。无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴,蒜香大虾都是一个值得一试的美味选择。
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