家常温泉蛋的做法 家常温泉蛋怎么做
1、温泉蛋主要是用80度的水,使鸡蛋出现半凝固的状态,那么我们在家里煮的时候,可以用温控器来控制一下温度,80度就停止加热,那么这样的蛋煮出来的口感与温泉蛋是一样的。
2、用闷烧杯来制作,我们把鸡蛋放入焖烧杯,然后注入开水,盖上盖子,这个时候里面的水大约也就是90度左右,还在不断的下降,然后盖上盖子,两三个小时以后打开剥开壳,会发现蛋黄没有完全凝固,口感软糯。
3、把鸡蛋放入杯子里面,杯子里面放入冷水,然后把杯子放入锅中锅中加半锅水,把杯子放入水中,这样鸡蛋就是隔着杯子再加热,当外面水沸腾的时候,杯子里的水还没有开,利用这样的温差,煮出来的鸡蛋与温泉蛋口感非常相似。
4、用正常煮鸡蛋的方法把鸡蛋放入锅中,煮开以后小火沸腾两分钟,然后关火。再放置两分钟以后用凉水冲凉,这个时候我们拨开鸡蛋会发现蛋黄也没有完全凝固。
5、用微波炉来煮,用微波炉煮鸡蛋只需要相当的技术,首先我们用碗里面注入开水,然后打入鸡蛋放入微波炉,一只鸡蛋绝对不要超过一分钟,用高火的模式进行加热。这时候取出鸡蛋,蛋黄没有完全凝固。蛋白已经凝固。
6、在水中打入一个鸡蛋大火煮开,然后小火我们可以看着用勺子试试看,当蛋黄还在柔软状态时,根据自己的喜好,觉得差不多了就可以关火,这种是可以直接看到蛋黄状态的。
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