大鲫鱼要蒸多久能熟 鲫鱼要蒸多长时间才熟
1、如果家里是普通的加水蒸锅,以1斤左右的鱼来算,淡水鱼的话蒸制7-10分钟,海水鱼蒸制5-7分钟即可成熟。要是超过1斤半的大鱼,一方面不建议用清蒸的方式,时间控制不好肉质易老,另一方面非要蒸的话,有一个小标准大家可以试试,看鱼眼睛和鱼脊背:鱼完全翻白眼,也就是鱼眼成全白且凸起,鱼脊背处的肉也全部卷起,那就证明这条鱼已经完全成熟了。
2、有条件的家庭有电蒸箱,蒸制的时间和水锅类似,还可以在盘底垫上两根筷子隔离一下鱼肉,这样能够保证鱼身上下的蒸汽流通,成熟的更快,也更均匀。当然,如果觉得麻烦的话,在鱼身下面放一层小葱,也是不错的办法。
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