北方蒸年糕的做法家常做法
北方蒸年糕是一道美味的传统年菜,制作过程比较简单,下面是家常做法:
所需材料:
- 年糕:500克
- 猪肉馅:200克
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 花生米:适量(可根据口味自行添加)
步骤1:准备材料。年糕切成块,大小可根据个人喜好进行切割;葱姜蒜切末备用。
步骤2:猪肉馅调味。将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、食用油、生抽、盐、料酒、鸡精适量,一起搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤3:将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在年糕块上。
步骤4:准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中,放入蒸盘,然后放入蒸架,稍微刷一层食用油,以防粘连。
步骤5:放入蒸锅。将撒有猪肉馅的年糕块摆放在蒸盘上,然后加盖,大火蒸15-20分钟。
步骤6:煮鸡蛋。将鸡蛋煮熟,剥皮备用。
步骤7:切花生米。将花生米切碎备用。
步骤8:装盘。将蒸好的年糕摆放在盘中,然后切开一半,放入煮熟的鸡蛋,再撒上花生米。
步骤9:调料。将蒜末、酱油、盐、糖、水淀粉混合均匀做成酱料,浇在年糕上即可。
北方蒸年糕香甜可口,口感软糯,猪肉馅的咸香与年糕的甜味相互融合,花生米的酥脆更加增添了口感的层次感。这道菜不仅适合做年夜饭的主食,也适合作为正餐或小吃。无论是年底聚餐还是家庭聚会,北方蒸年糕都是一道不可错过的美食。
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