皮蛋吃多了会怎么样
平时的时候特别爱吃皮蛋,像是做皮蛋拌豆腐,可是皮蛋瘦肉粥,像我基本上天天都吃,可是我妈说吃这个东西对身体不好,我觉得不可能,而且也不想信。那么,皮蛋吃多了到底会怎么样呢?
方法/步骤
1其一:很多人都爱吃皮蛋,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。
2其二:鸭蛋从新鲜变为皮蛋,所含水分有所减少,蛋白质、脂肪的变化不大。但是,皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多,这是由于在皮蛋的制作过程中,料泥中加入的食盐和碱均含有钠,这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。钠含量高对于血压高者是一个危险因素,应少吃为宜。
3其三:在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅,因铅是一种有毒的重金属元素,严重影响了皮蛋的营养价值,甚至涉及的是食物的安全性问题。因此,经过多方研究,制作出无铅皮蛋。即找到了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。
注意事项
皮蛋中含有比较多的重金属,所以家长要 引起注意,还是少给儿童吃皮蛋。
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