芋头牛腩煲做法窍门 芋头牛腩煲如何做
1、食材:牛腩500克,芋头500克,大蒜适量,红辣椒适量,姜适量,山楂粉适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,番茄酱适量,番茄酱适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,豆蔻适量,小茴香适量。
2、牛肉用冷水泡上几个小时,将其中的血水泡出,这样做出的牛肉能更鲜美。用山楂粉腌制能节省牛肉的烹饪时间。
3、提前将香料,八角,桂皮, 干辣椒等大料翻炒,煸炒出香味后再加入豆瓣酱,黄豆酱和番茄酱一起翻炒,这样把大料的香味都煸炒出来再加入牛肉翻炒。
4、加入牛肉翻炒,直至其中水分煸炒出后,放入高压锅内,加入适量的开水, 大火烧开, 气压阀叫后转为小火, 十五分钟。
5、大料家里平时要备点基本的就可以,当然为了味道更好就准备足些。我是一次做了一锅可以平时下点面,或做其他菜。
6、芋头过下油, 不仅吃起来更香,更软糯,而且缩短后期制作时间。
7、准备好后,将炸好的芋头放入煲中,再加入适量的牛肉和汤,一起炖至软烂,加入盐等调味料即可。
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