冷泡茶的优点和缺点
冷泡茶的优点:
1.更健康:冷泡茶不需要加热,因此茶叶中的营养成分得以保留,茶汤富含酚类化合物,能够帮助消除自由基,降低血糖和血脂,增强免疫力等。
2.口感更加清爽:由于冷泡的茶水呈现清淡、清爽的口感,所以适合夏季饮用。
3.便于携带:可以把冷泡茶放入瓶中携带,比热泡茶更容易翻倒和泼洒。
冷泡茶的缺点:
1.泡制时间较长:相比较于热泡茶,冷泡茶需要泡制较长的时间(6-12小时),泡制速度较慢。
2.不能杀菌:由于不需要加热,冷泡茶泡制过程中不能杀菌,过度保存容易发霉变质,也不宜在高温环境下保存。
3.味道容易失去:由于茶叶中的香气、味道等成分与水接触得时间过久容易挥发,所以冷泡茶的味道相比热泡茶较为淡薄。
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