老醋木耳的正宗做法
要做一道正宗的老醋木耳,可以按照以下步骤进行制作:
材料:
- 木耳:适量
- 酱油:适量
- 黑醋:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将干木耳用温水泡发,泡软后掐去根部,清洗干净后切丝备用。
2. 将锅中加入适量食用油,烧热后放入切好的姜丝、蒜末,炒香。
3. 倒入泡发好的木耳丝翻炒,使其均匀受热,至变软变透明。
4. 加入适量的酱油、黑醋、白糖、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后加入切好的葱花,炒匀即可。
注意事项:
1. 木耳泡发后要仔细清洗干净,确保没有杂质。
2. 炒制的过程中要注意火候掌握,以免木耳过烂或过生。
3. 酱油和黑醋的比例可以根据个人口味调整,可以多加一些黑醋使颜色更深。
4. 可以根据喜好添加一些其他配料,例如红椒丝、胡萝卜丝等,增加口感和颜色。
这样制作出来的老醋木耳香气浓郁,口感爽嫩,是一道美味的家常菜。
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