涮牛肚的做法及配方
涮牛肚,是一道以牛肚为主要食材的传统中华菜肴。下面是一份简单的做法及配方:
所需食材:
- 牛肚:500克
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 青蒜:适量
- 香菜:适量
- 辣椒粉:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 味精:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将牛肚洗净,切成薄片状;
2. 锅中加入适量清水,放入切好的牛肚片,加入姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,再煮约5分钟左右捞出备用;
3. 姜切成末,大蒜切碎,青蒜和香菜洗净后切成段;
4. 准备蘸料,可将碎姜、碎蒜、酱油、醋、盐、味精、辣椒粉按个人口味调配和搅拌均匀;
5. 准备涮锅,加入适量的清水,烧开后放入姜片煮沸;
6. 将煮熟的牛肚片放入涮锅中,火力调至中高,稍微涮煮一会即可捞出;
7. 牛肚片捞出后沥水,摆在盘中,并在牛肚上撒上切碎的大蒜和香菜;
8. 配合自制的调料,将牛肚片蘸着食用即可。
这是一份简单的涮牛肚的做法及配方,可根据个人口味进行调整和创新。
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