饭菜骨头汤的做法
饭菜骨头汤是一道简单而美味的家常菜,可以利用剩余的饭菜和骨头制作。以下是饭菜骨头汤的做法:
所需食材:
1. 鸡骨头或猪骨头:适量
2. 剩余的饭菜(包括蔬菜、肉类等):适量
3. 姜块:适量
4. 大葱:适量
5. 盐:适量
6. 香料如八角、草果等(可根据个人口味添加):适量
做法步骤:
1. 鸡骨头或猪骨头剁成小块(约2-3厘米长),用清水冲洗干净,放入一锅开水中焯水,撇去浮沫,然后捞出备用。
2. 把剩余的饭菜剁碎或者切成小块,姜切片,大葱切段备用。
3. 取一个大锅,加入适量的清水,放入焯水过的骨头,再加入姜片、大葱段和香料,用中火煮沸。
4. 煮沸后,转小火煮约1-2小时,期间偶尔撇去浮沫。
5. 将剩余的饭菜加入锅中,继续煮约30分钟,让饭菜的味道和营养充分释放到汤中。
6. 最后根据个人口味加适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 在焯水骨头的过程中可以加入一些生姜片一起焯水,可以去腥增加汤的鲜味。
2. 可以根据个人口味,添加适量的调味料来增加汤的风味,如胡椒粉、香菇精等。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者肉类等食材,增加汤的丰富度。
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