芝麻面包条做法和配方 怎样制作芝麻面包条和配方
1、高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。
2、除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母→盐→玉米油。
3、置温暖处发酵至二倍大。
4、发酵好后将面团排气,均分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5、将面团搓成细长条,刷蛋液,裹上白芝麻。
6、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。
7、发酵至二倍大时,表面刷蛋液。
8、烤箱预热,中上层,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
9、烤熟后立刻取出,表面刷一层玉米油。
10、还有余热时密封保存。
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