电饭锅做蛋糕为什么糊了 电饭锅做蛋糕糊了的原因
1、电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均,可以多放一点油。主要材料:鸡蛋255克,玉米油40克,白砂糖30克,面粉40克,牛奶40克。
2、分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。
3、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。将牛奶和玉米油混合。
4、过筛筛入低筋面粉,将油、牛奶、低粉混合均匀。最后加入蛋黄。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊备用,取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。
6、一次性加入白砂糖,继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖,取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中,快速轻柔翻拌均匀。
7、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。至蛋糕糊细腻状态。取适量玉米油,把电饭锅内胆底部擦一层。
8、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。
9、锅盖锁好,选择万能炖功能,时间设定40分钟。
10、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。
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